Si amas el picante, no puede faltarte una buena salsa de ají casera en la mesa. Es perfecta para acompañar carnes, papas, empanadas o cualquier plato que necesite un toque ardiente y lleno de sabor.
📝 Ingredientes
✅ 5 ajíes frescos (puedes usar ají rojo, amarillo o una mezcla)
✅ 2 dientes de ajo
✅ ½ taza de agua hervida o filtrada
✅ 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
✅ Jugo de 1 limón
✅ Sal al gusto
✅ Opcional: unas hojas de culantro o perejil para un sabor más herbal
👩🍳 Preparación paso a paso
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Lava bien los ajíes y retira las semillas si deseas reducir el picor. Si prefieres una salsa muy picante, déjalas.
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Licúa los ajíes con los ajos y el agua hasta obtener una mezcla homogénea.
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Agrega el aceite, el jugo de limón y la sal.
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Si deseas, añade culantro o perejil y vuelve a licuar ligeramente.
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Guarda en un frasco de vidrio limpio y refrigera. Te durará hasta una semana.
🔥 Consejos para una salsa perfecta
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Usa guantes al manipular los ajíes para evitar irritación en la piel.
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Si quieres una salsa menos líquida, reduce la cantidad de agua o agrega un poco de pan remojado para espesarla.
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Para un sabor ahumado, asa los ajíes y ajos en sartén o parrilla antes de licuar.
✅ Beneficios de la salsa de ají
Además de realzar tus comidas, la salsa de ají te aporta vitaminas A y C, antioxidantes y capsaicina, que acelera el metabolismo y mejora la circulación sanguínea.
🌶️ Conclusión
Preparar tu propia salsa de ají es fácil, económico y delicioso. Anímate a experimentar con diferentes tipos de ají y descubre tu combinación favorita.
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